沿滩区检查春季学校食堂食品安全工作

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2月26日上午 ,沿滩区对所在区域学校食堂食品安全工作进行抽查。先后来到自贡市职业技术学校、沿滩新城艾斯幼儿园、沿滩二小的食堂 ,深入食堂的储物间、留样间、操作间、快检室、用餐大厅等场所 ,详细查验了食品留样及记录、原辅料储存、制度及人员公示、进出货记录等情况  ,向首席食品安全管理员、从业人员抽问了食堂食品安全管理要点、洗消制作食品流程、开展或接受培训情况等食品安全知识  ,电话了解食堂食品监督委员会的学生家长参与学校食堂监督工作情况及对学校食堂的意见建议。

检查中  ,还从“遂宁市应用高级技术技工学校师生因食用未加工熟透的扁豆导致食物中毒事件”“绵阳校园周边一粥铺误用亚硝酸盐导致43人食物中毒事件”等事例入手  ,对食堂第一责任人、首席食品安全管理员、食堂从业人员进行了现场培训  ,对不规范的操作当场进行了纠正。学校食堂食品安全牵涉千家万户 ,不仅是体现学校形象、区域形象的问题  ,更是事关广大师生身体健康、生命安全  ,事关整个社会民生稳定的大事。必须从养成规范良好的习惯、加强细节管理、狠抓培训提升等方面入手  ,严格按照规程操作 ,防患于未然 ,切实保障学校食堂食品安全、卫生、健康 ,确保广大师生的饮食安全。(蒲翠联)



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